鹿児島産黒糖
2008/12/29 月曜日 - 23:28:23 by tobaru珍しく 鹿児島産黒糖の味見をするきかいをえました。
鹿児島ではさとうきび生産農家も少なく、煮詰めるときにも
石灰を加えないそうです。
黒糖は 石灰を入れてないせいか、沖縄県産よりも色がこゆく
クロっぽい。甘さも強い。少し塩味もするような・・・ 気のせいか？
味が濃いためか？
すこしザラザラするのは砂糖の結晶でもできたのかな。
とても美味しい。
沖縄の黒糖よりも さとうきびの味を素直に出しているかもしれない。
甘味が強いので お菓子の原料にも使いやすいかも知れません。