新食材発見ｰーーーーカンダバーヌフニ
2007/9/23 日曜日 - 22:46:30 by tobaru
サツマイモやカンダバージューシーはみな食べとことがあると思いますが、
サツマイモの茎あるいは蔓だけの料理は沖縄はではあまり見かけません。
先日家内が料理してくれたのですが結構美味しくてヘルシーです。
繊維分が多いのでおなかの調子も良くなるかも。
作り方は、まず蔓を水にかるくつけながら、茎を折り，皮を向いていくようです。
皮が向けたらゆでて好みの味付けをします。
実はこの料理法は本土の方に教えてもらったとのことです。
やはり、山菜や蕗を食べなれているのですね。
レシピのほしい方は差し上げます。
ご連絡ください。